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1. CORSO DI CUCINA PRESSO SCUOLA ENOGASTRONOMICA DI RAGUSA IBLA
La scuola apre ai suoi allievi una visione mediterranea della conoscenza, dello studio sulle materie prime, sul cibo e sul vino, attingendo innanzitutto al ricchissimo - e riconosciuto - patrimonio di cultura enogastronomica della terra Iblea.
2. CORSO DI CUCINA A MODICA E DEGUSTAZIONE CIOCCOLATO
Lezione di 3 ore in una classe si può cucinare un menu di 3 portate sotto la stretta supervisione di Chef Davide Minerva. Potrai cucinare piatti tradizionali come "Arancino" pieno di melanzane alla griglia, formaggio ragusano e carne di cavallo; "Gnocchi di ricotta e carne con sugo di maiale"; crema di mandorle, pistacchio e cioccolato modicano. Alla fine del corso di cucina potrete godervi il vostro pasto speciale.
3. BAROCCO, PIANTE AROMATICHE E CIOCCOLATO
Trasferimento nella zona sud-orientale della Sicilia attraverso i comini del tardo barocco, il cui patrimonio, sia per importanza che bellezza, sono stati dichiarati Patrimonio dell'Umanità dall'UNESCO. La prima tappa sarà Scicli per visitare "Gli Aromi Farm" dove incontreremo il proprietario Enrico. Questa azienda coltiva piante autoctone ed erbe aromatiche e ha conseguito un importante posizione di leadership nelle vendite e nel marketing, concentrandosi sulle specie locali della costa siciliana e in particolare della zona iblea. L'azienda produce più di 120 diverse varietà di piante ed erbe utilizzando vecchi metodi tradizionali di coltivazione manuale. Noi assaggiaremo le diverse varietà di erbe in uso in cucina, il pranzo include altri prodotti locali. Dopo il pranzo trasferimento a Modica che vi permetterà di visitare con la nostra guida autista, pittoreschi vicoli e strade strette con le vecchie officine della chiesa di San Giorgio. Una visita a "Antica Dolceria Bonajuto", la più antica pasticceria della Sicilia per gustare il famoso cioccolato di Modica. Il pasticcere spiegherà i segreti del cioccolato modicano, che è prodotto con solo due ingredienti, cacao e zucchero.
4. WINE TOUR: COS & CANTINE GULFI
Partenza dalla zona di Ragusa. Arrivo a Vittoria per visitare l’azienda agricola Cos Winery. La tenuta ha deciso di adottare i principi della cultura biodinamica e questa decisione ha aiutato i proprietari a trovare e mantenere un equilibrio armonico con la natura. Affascinato dalle antiche pratiche di cantina, COS ha deciso di lavorare con anfore, vasi di argilla che sono stati utilizzati dagli antichi greci. Tour della cantina e degustazione di vini. Trasferimento a Chiaramonte Gulfi per visitare una seconda cantina. La loro storia e la loro filosofia: ”Custodire la terra, è il nostro obiettivo. Conservare e tramandare ciò che i nostri Padri ci hanno lasciato, in oltre 2000 anni di storia, cultura e duro lavoro, per consegnare ai nostri figli una terra integra nella sua immensa bellezza e ricchezza”. Cultura e laboriosa "naturalità" caratterizza i loro vini, che sono il frutto della viticoltura tradizionale e organica e la vinificazione non invasivo. Il pranzo nella "Locanda Gulfi" con i suoi ambienti raffinati e curati, ci accoglierà per un viaggio nei sapori della terra di Sicilia. Degustazione del vino durante il pranzo. Visita con la nostra guida autista Ragusa Ibla ammirando pittoreschi vicoli e strade strette con molte antiche botteghe. Vi sarà anche visitare la chiesa di San Giorgio con degustazione di prodotti tipici siciliani.
5. WINE & ERBE TOUR: COS & AROMI FARM
Trasferimento nella zona sud-orientale della Sicilia attraverso i comuni del tardo barocco, il cui patrimonio, sia per importanza che bellezza, sono stati dichiarati Patrimonio dell'Umanità dall'UNESCO. La prima tappa sarà Scicli per visitare "Gli Aromi Farm" dove incontreremo il proprietario Enrico. Questa azienda coltiva piante autoctone ed erbe aromatiche e ha conseguito un importante posizione di leadership nelle vendite e nel marketing, concentrandosi sulle specie locali della costa siciliana e in particolare della zona iblea. L'azienda produce più di 120 diverse varietà di piante ed erbe utilizzando vecchi metodi tradizionali di coltivazione manuale. Noi assaggiaremo le diverse varietà di erbe in uso in cucina, il pranzo include altri prodotti locali. Trasferimento a Vittoria e visitare il Cos Winery. L'Azienda ha deciso di adottare i principi della cultura biodinamica e questa decisione ha aiutato i proprietari a trovare e mantenere un equilibrio armonico con la natura. Affascinato dalle antiche pratiche di cantina, COS ha deciso di lavorare con anfore, vasi di argilla che sono stati utilizzati dagli antichi greci. Oggi, COS è sinonimo di Cerasuolo di Vittoria.
Pranzo in cantina. Rientro in hotel.
6. VALLE DELL'ACATE 7 VINI PER 7 TERRE & RAGUSA IBLA
Partenza dalla zona di Ragusa. Arrivo a Acate e visita della Valle dell'Acate Winery. La tenuta si estende per oltre 100 ettari. Per ogni vino della linea più prestigiosa di Valle dell’Acate, è stato identificato e selezionato il terreno giusto. Le terre sono 7 quante i vini e in ciascuna è racchiusa l’essenza della Sicilia e della provincia di Ragusa. Sono l’Insolia e la Zagra, il Bidis, il Frappato, Cerasuolo di Vittoria DOCG, il Moro, il Rusciano, e il più recente il Tanè. Light lunch con prodotti biologici degustazione in abbinamento. Trasferimento a Ragusa Ibla per ammirare con il nostro autista guida vicoli e stradine strette e pittoresche, con molte antiche botteghe. Visita della Chiesa di San Giorgio e degustazione di prodotti tipici siciliani dell'Isola. Rientro in hotel.
 

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